Z owoców aronii można robić różne przetwory. Oryginalnym pomysłem jest zamarynowanie aronii.
Składniki:
1 kg aronii,
pół szklanki octu 6 proc.,
2 szklanki wody,
0,4 kg cukru,
1 dag soli.
Sposób przygotowania marynowanej aronii:
Zdrowe i dojrzałe owoce aronii obieramy z szypułek, myjemy i wrzucamy do wrzątku. Gotujemy je przez 15 minut, a następnie odcedzamy. Owoce wkładamy do wyparzonych słoiczków, a sok z aronii, który pozostał po jej gotowaniu łączymy z cukrem, solą i octem, dodajemy goździki i kawałek cynamonu, mieszamy i zagotowujemy ponownie. Gorącą zalewą napełniamy słoiczki z aronią i natychmiast zamykamy je. Marynatę pasteryzujemy 15 minut. Taka marynata aroniowa jest pyszna do mięs i ryb na zimno.
