Chutney z rokitnika i dyni

Składniki:

• szklanka owoców rokitnika,
• 30 dag miąższu dyni,
• cebula,
• jabłko,
• imbir, pieprz, goździki, cynamon, sól,
• 200 ml octu jabłkowego,
• ½ szklanki miodu.

Sposób przygotowania:

Miąższ dyni, obrane jabłka bez skórki oraz cebulę kroimy w kostkę, dodajemy owoce rokitnika i podsmażamy na łyżce oleju, a następnie dusimy we własnym sosie na małym ogniu do miękkości. Wówczas dodajemy starty imbir, pieprz, zmielone goździki i cynamon, energicznie mieszając przesmażamy 3-5 minut, doprawiamy solą, miodem i octem jabłkowym. Jeszcze gorący sos, przekładamy do małych słoiczków i natychmiast zakręcamy. Przechowujemy w lodówce lub pasteryzujemy.