Pożytki z ananasów. Poznaj właściwości i zastosowania ananasów

Katarzyna Józefowicz
Ananasy to wyjątkowo smaczne i zdrowe owoce. Jest jednak kilka rzeczy, które warto o nich wiedzieć.
Ananasy to wyjątkowo smaczne i zdrowe owoce. Jest jednak kilka rzeczy, które warto o nich wiedzieć. Nastya_Gepp - pixabay.com
Ananasy, nie bez powodu nazywane rajskimi owocami, są niezwykle smaczne, aromatyczne i zdrowe. Piszemy, jakie wartości odżywcze mają ananasy, ale też – na co uważać i kto nie powinien ich jeść.

Słodko-kwaśny miąższ ananasów można zjadać na surowo, dodawać do surówek, sałatek, sosów, a nawet dań wytrawnych. Idealnie nadaje się też do przyrządzania potraw kuchni orientalnej, a także przygotowywania słodkich deserów, ciast i kremów oraz koktajli i soków, a nawet przetworów (ananas w syropie, dżem ananasowy).

Ananasy – bogactwo witamin i minerałów

Ananas jest jednak nie tylko smaczny, ale też zdrowy i bogaty w szereg wartościowych składników odżywczych. W jego miąższu znajdziemy między innymi:

  • witaminy – głównie witaminy C i A, ale też wit. E i witaminy z grupy B,
  • minerały – m.in. sód, magnez, potas, fosfor, wapń, żelazo,
  • kwasy organiczne – m.in. foliowy i cytrynowy,
  • a także białka, cukry proste, błonnik i enzymy (w tym głównie grupa enzymów nazywanych bromelainami).
Ananasy zawierają dużo witamin i minerałów. Dobrze wpływają m.in. na rozrzedzenie krwi, ale przez to nie są wskazane np. dla osób mających problemy z
Ananasy zawierają dużo witamin i minerałów. Dobrze wpływają m.in. na rozrzedzenie krwi, ale przez to nie są wskazane np. dla osób mających problemy z jej krzepliwością. Jfuber - pixabay.com

Jakie działanie ma sok z ananasa

Bogatym źródłem znajdujących się w ananasie składników odżywczych jest nie tylko miąższ, ale też wyciśnięty z niego świeży sok, mający między innymi właściwości przeciwzapalne i przeciwobrzękowe.

Świeży sok z ananasa poprawia trawienie, wspiera funkcjonowanie wątroby, łagodzi zgagę, zapobiega biegunkom, wzdęciom i zaparciom oraz pomaga w zaburzeniach żołądkowo-jelitowych. Może też łagodzić stany zapalne oskrzeli u chorych na astmę, a także pomagać w walce z nadwagą.

Znajdująca się w ananasie bromelina, wzmacnia też układ opornościowy i hamuje tworzenie się zakrzepów żylnych (rozrzedza krew).

Uwaga: mowa o świeżo wyciśniętnym soku z ananasa. Gotowy, słodzony i wzbogacany różnymi dodatkami sok, bardzo traci na wartości.

Sok z ananasa do okładów i w kosmetyce

Sok z ananasa można jednak nie tylko pić, ale także wykorzystać w postaci okładów do leczenia stłuczeń i opuchlizn oraz łagodzenia objawów reumatoidalnego zaplenia stawów. Sok z ananasa można też stosować w celach kosmetycznych, gdyż pomaga walczyć z przebarwieniami oraz trądzikiem.

Kto powinien uważać na ananasy

Nie wszyscy jednak mogą korzystać z jego dobroczynnych właściwości. Soku powinny unikać m.in. osoby cierpiące na przewlekłe stany zapalne i wrzody układu pokarmowego, chore na cukrzyce, wykazujące alergię na ananasy oraz borykające się z zaburzeniami krzepnięcia krwi.

Ananasów nie powinny również spożywać osoby przyjmujące niektóre leki, gdyż enzymy zawarte w owocach mogą wchodzić z nimi w interakcje (np. antybiotyki, leki przeciwzakrzepowe).

Niedojrzałe ananasy nie mogą się też znaleźć w diecie kobiet ciężarnych, gdyż przyczyniają się do poronień.

Ananasy mają w środku twardy rdzeń. Przed jedzeniem trzeba go wykroić.
Ananasy mają w środku twardy rdzeń. Przed jedzeniem trzeba go wykroić. OlgaFilo - pixabay.com

Ananasy mogą chwilowo podrażniać

Spożywając ananasy trzeba też pamiętać, że zawarte w nich enzymy mają zdolność rozkładu białek, dlatego świeży kawałek owocu, może powodować przejściowe podrażnienie błony śluzowej jamy ustnej objawiające się pieczeniem i odrętwieniem. Jest to wynikiem delikatnego „nadtrawiania” błony śluzowej i języka przez enzymy znajdujące się w ananasie (m.in.: bromelina, stosowaną w przemyśle spożywczym do zmiękczania mięsa).

Ta szczególna właściwość ananasów, nie powinna nas jednak zniechęcać do ich spożywania (podrażnienie szybko mija), bo to z pewnością bardzo zdrowe i wartościowe owoce.

Jak kupować ananasy, żeby były smaczne

Zanim jednak wybierzemy się do sklepu, warto wiedzieć, czym kierować się przy wyborze ananasów. Przede wszystkim należy szukać owoców dojrzałych, których skórka jest sprężysta, brązowo-żółta i słodko pachnąca. Takie owoce powinny być też ciężkie, a wieńczący je pióropusz liści zdrowy i mocny.

Aby sprawdzić świeżość owocu można lekko pociągnąć za liść i delikatnie nacisnąć skórkę. Jeśli liść będzie mocno trzymał się owocu, a skórka nie ugnie się zbytnio pod naciskiem, z ananasem wszystko powinno być w porządku.

Jeśli jednak liść łatwo się oderwie, skórka będzie miękka, a jej zapach słodko-winny, znaczy to, że ananas jest przejrzały. Niedojrzały owoc będzie natomiast twardy, zielonkawy i mało aromatyczny.

Obieranie ananasa – uwaga na twardy rdzeń

Kiedy kupimy odpowiedni owoc, przed zjedzeniem musimy go jeszcze obrać. Istnieje wiele sposobów obierania ananasa, ale najprościej jest obciąć górę i podstawę owocu, postawić go na desce do krojenia i odciąć ostrym nożem jego skórkę podłużnymi pasami.

Obrany ze skórki owoc należy przeciąć wzdłuż i wyciąć z jego środka twardy rdzeń. Zdarza się jednak, że rdzeń jest za twardy do cięcia – wtedy miąższ najlepiej odkroić od niego. Można też skorzystać ze specjalnych wykrawarek do ananasów, które jednocześnie obierają owoc ze skórki i wykrawają miąższ bez rdzenia.

Gotowy miąższ można pokroić na półksiężyce lub kawałki i zjadać na surowo bądź dodać do potraw. 

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wyższy podatek od nieruchomości od 2023 roku - video flesz

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na e-ogrodek.pl e-ogrodek.pl
Dodaj ogłoszenie