Szpinak nowozelandzki. Co to za warzywo, jak je uprawiać i jakie ma właściwości

Katarzyna Józefowicz
Szpinak nowozelandzki nie jest jeszcze bardzo popularny, ale to ciekawa roślina, która znosi upały znacznie lepiej niż tradycyjny szpinak i jej liście można jeść przez całe lato.
Szpinak nowozelandzki nie jest jeszcze bardzo popularny, ale to ciekawa roślina, która znosi upały znacznie lepiej niż tradycyjny szpinak i jej liście można jeść przez całe lato. Katarzyna Laszczak
Szpinak nowozelandzki to roślina, która z „prawdziwym” szpinakiem botanicznie niewiele ma wspólnego, ale ma podobne wartości odżywcze i ciekawy smak. Podpowiadamy, jak wykorzystać i wyhodować szpinak nowozelandzki.

Szpinak, zmora przedszkolaków i wielkie dobrodziejstwo natury, na naszych talerzach pojawia się od dawna. To wartościowe warzywo liściowe przez wielu smakoszy cenione jest za swój charakterystyczny, ostry smak oraz bogactwo witamin (B, C, K, A), białek, minerałów (potasu, wapnia i fosforu) i mikroelementów (w tym głównie cennego żelaza). Uprawa szpinaku nie jest trudna, dlatego roślina często gości w naszych ogrodach.

Szpinak nowozelandzki czyli trętwian czterorożny

Jeśli jednak chcemy spróbować warzywa w nieco bardziej egzotycznym wydaniu, możemy zdecydować się na uprawę trętwianu czterorożnego nazywanego szpinakiem nowozelandzkim.

Roślina wyglądem nie przypomina dobrze znanego nam szpinaku, a nawet należy do innej rodziny botanicznej (pryszczyrnicowatych). Ma nieco inne wymagania, ale jej wartości odżywcze i zastosowanie są podobne jak w przypadku szpinaku warzywnego. Natomiast smak szpinaku nowozelandzkiego jest delikatniejszy niż zwykłego, a liście są bardziej mięsiste.

Trętwian czterorożny to pochodząca z Nowej Zelandii i Australii roślina wieloletnia (w naszym klimacie uprawiana jako jednoroczna) o długich, dorastających nawet do 1 m, rozgałęzionych, pokładających się pędach. Wytwarza też liczne, trójkątne, nieduże, zielone liście, przypominających nieco liście szpinaku warzywnego.

Podpowiadamy: Jak uprawiać i pielęgnować pomidory - na to zwróć uwagę

Szpinak nowozelandzki ma bardziej trójkątne i jaśniejsze liście niż szpinak warzywny. Obie rośliny nie są spokrewnione, ale mają podobny smak i właściwości
Szpinak nowozelandzki ma bardziej trójkątne i jaśniejsze liście niż szpinak warzywny. Obie rośliny nie są spokrewnione, ale mają podobny smak i właściwości odżywcze. Katarzyna Laszczak

Szpinak nowozelandzki w ogrodzie – jak i kiedy go sadzić i siać

Z racji swojego pochodzenia, szpinak nowozelandzki nie toleruje chłodów, a tym bardziej mrozów, za to lepiej niż nasz rodzimy szpinak znosi wysokie temperatury. Nie ma też tendencji do szybkiego wybijania latem w pęd kwiatowy i jest dużo bardziej plenny od tradycyjnego szpinaku, którego z powodzeniem może zastąpić w okresie letnim.

Ze względu na długi okres kiełkowania (nawet do 40 dni), szpinak nowozelandzki najlepiej uprawiać z rozsady. Nasiona sieje się w marcu, a sadzonki wysadza do gruntu w drugiej połowie maja (rozstaw ok. 70-60 x 70-60 cm).

Wierzchołki pędów młodych roślin dobrze jest uszczykiwać, dzięki czemu lepiej się rozkrzewią i wydadzą wyższe plony.

W najcieplejszych rejonach kraju, w czasie ciepłej pogody, można też spróbować uprawy szpinaku nowozelandzkiego z siewu wprost do gruntu. Nasiona wysiewa się na początku maja, po kilka sztuk w jednym miejscu, przykrywając następnie zagon agrowłókniną), choć ten sposób jest bardziej ryzykowny niż uprawa rośliny z rozsady.

Jakie warunki lubi szpinak nowozelandzki

Jeśli jednak chcemy liczyć na obfite plony, musimy zapewnić trętwianowi odpowiednie warunki uprawowe. Warzywo lubi przepuszczalne, bardzo żyzne (najlepiej rośnie na stanowiskach w pierwszym roku po oborniku), stale lekko wilgotne gleby oraz słoneczne, ciepłe, zaciszne stanowiska. Ponieważ z natury nie toleruje chłodów, dobrze rozwija się i szybko rośnie tylko wtedy, gdy ma dostatecznie ciepło.

W okresie wegetacyjnym, potrzebuje też systematycznego nawadniania, szczególnie podczas suszy, gdyż przy niedostatecznej wilgotności podłoża jego pędy mają skłonność do drewnienia i wydawania mniejszego plonu.

Jak jeść szpinak nowozelandzki

Częścią jadalną szpinaku nowozelandzkiego są liście oraz wierzchołki młodych pędów. Zbiera się je sukcesywnie, nawet raz w tygodniu, od czerwca lub lipca aż do pierwszych przymrozków (nawet w trakcie kwitnienia) i wykorzystuje podobnie, jak szpinak warzywny.

Po zbiorze liście trętwianu mogą być przechowywane przez kilka dni w lodówce, gdyż długo zachowują świeżość i jędrność. Można je też zamrażać lub przygotowywać na ciepło w postaci jarzynki.

Po zblanszowaniu liście mogą służyć jako baza sałatki z dodatkiem orzechów oraz sosu (np. winegret). Można z nich też przygotować nadzienie do naleśników lub sos do makaronu, a nawet zupę szpinakową lub zdrowe smoothie.

Idealnie nadają się również na surówkę z dodatkiem cebuli, gotowanego jajka i cebuli. Warzywo sprawdza się właściwie w każdej potrawie, w skład której wchodzi popularny szpinak warzywny, dlatego w kuchni ma szerokie zastosowanie.

Liście szpinaku nowozelandzkiego przyrządza się tak jak szpinak warzywny. Młode liście bardzo dobrze smakują na surowo.
Liście szpinaku nowozelandzkiego przyrządza się tak jak szpinak warzywny. Młode liście bardzo dobrze smakują na surowo. Paramjeet - pixabay.com

Szpinak dobry, ale nie w nadmiarze

Zanim jednak włączymy szpinak nowozelandzki do swojej diety, musimy pamiętać, że nie należy spożywać go w nadmiarze. Podobnie jak szpinak warzywny, poza wieloma cennymi witaminami i minerałami, zawiera on w swoim składzie także kwas szczawiowy, który w większych ilościach zaburza wchłanianie wapnia i może być szkodliwy dla naszego zdrowia (może przyczyniać się do powstania kamieni nerkowych).

Dołącz do nas na Facebooku!

Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!

Polub nas na Facebooku!

Kontakt z redakcją

Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?

Napisz do nas!

Wyższy podatek od nieruchomości od 2023 roku - video flesz

Komentarze

Komentowanie artykułów jest możliwe wyłącznie dla zalogowanych Użytkowników. Cenimy wolność słowa i nieskrępowane dyskusje, ale serdecznie prosimy o przestrzeganie kultury osobistej, dobrych obyczajów i reguł prawa. Wszelkie wpisy, które nie są zgodne ze standardami, proszę zgłaszać do moderacji. Zaloguj się lub załóż konto

Nie hejtuj, pisz kulturalne i zgodne z prawem komentarze! Jeśli widzisz niestosowny wpis - kliknij „zgłoś nadużycie”.

Podaj powód zgłoszenia

Nikt jeszcze nie skomentował tego artykułu.
Wróć na e-ogrodek.pl e-ogrodek.pl
Dodaj ogłoszenie